Le plus impressionnant, ce n’est pas que la carte du jour soit tout de suite. C’est qu’elle soit là, au plaisant instant. Même quand elle ne dit pas ce qu’on voudrait se plaire. Elle oblige à rétrécir. À regarder autrement. À se consulter sur pourquoi cette carte-là aujourd’hui, et pas une autre. Et fréquemment, résultat